做法步骤：
1、取175克食用油和525克细砂糖倒入小锅里，用小火加热至细砂糖融化后，倒入875克红豆沙用中小火翻炒均匀，炒至红豆沙不粘手时再加入麦芽膏，继续翻炒至不粘手时即可关火，放凉后即成广式红豆沙馅。
2、取150克中筋面粉过筛，再加15克白砂糖、60克猪油和60克清水揉成光滑的面团，分成10等份。
3、取100克低粉过筛，再加入50克猪油揉成团，也分成10等份。
4、准备好的广式豆沙馅也分成10等份待用，每份大约30克。
5、取1份油皮面团按扁，包入1份油酥面团擀卷两三次，再擀成圆形，包入1份红豆沙馅并捏紧收口，搓圆再压扁成圆饼状，用刀在圆饼的侧边以斜切的方式将饼皮划开。
6、蛋黄打散后用刷子刷在圆饼的表面，再把黑白芝麻撒在饼的中间作为装饰，放入180度的烤箱中层烧制20分钟，取出凉透后即成红豆酥饼。
补充说明：
传统的酥饼是使用猪油制作的，但是你也可以把猪油换成黄油或食用油，酥饼中间的馅料也可以换成你喜欢的其它馅料。
