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海燕窝的做法,渔村阿姨是怎么做海燕窝的

  更新于2017-10-2T16:10:15      作者:乔然

  海燕窝也叫岩衣冻,是用生长在礁石上的海藻制作而成的胶冻状食物,类似果冻,有清凉解暑及清热解毒的食疗功效,冰镇后再吃更加清凉爽口。

海燕窝的做法,渔村阿姨是怎么做海燕窝的

海燕窝成品图

  用来制作海燕窝的海藻称为岩衣,它生长在礁石上,富含胶质。据说,渔民们要花很长时间,和很大的精力,才能采集到为数不多的岩衣。再经过清洗、敲打及晒干等反复多道工序后,才能把它做成可食用的岩衣,光清洗就至少要20次左右。

海燕窝的做法,渔村阿姨是怎么做海燕窝的

这是制作海燕窝的原料,叫做岩衣

  用高压锅煮制海燕窝能节省很多时间,但海边的渔民还是喜欢用传统的老法子来做,做出来的海燕窝效果都是一样的。

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