木莲豆腐是纯天然的消暑甜点，它是以木莲籽为原料制作而成的，冰凉爽滑，能让你有种从头凉到脚的快感。
自制木莲豆腐的方法其实很是简单，做不成功的人都是没有掌握好关键要点，今天就说说木莲豆腐的做法、配方及成功要点。
自制木莲豆腐最关键的就是要有木莲籽，它是雌性薜荔果实里面的种籽，是制作木莲豆腐必不可少的关键原料，大约15克干木莲籽做出的木莲豆腐，就足够4个成年人享用了。
成功制作木莲豆腐的另一个关键，就是必须要加入少量的凝固剂，否则木莲豆腐是无法成型的。
木莲豆腐的凝固剂可以是食用级的石灰粉，也可以是含钙的牙膏，也可以是野藕粉或老藕粉，还可以用一种叫做水滴拢的凝固剂。咱们家庭自制木莲豆腐，为了安全考虑还是建议使用老藕粉，在文章的结尾处会介绍如何自制老藕粉。
原料：
木莲籽15克，凉白开水1200克（可换成等量的纯净水，不能用矿泉水），老藕粉2克。
做法步骤：
1、木莲籽拣去杂质后装入干净的布袋中，再把布袋浸入凉白开水中，用双手反复揉搓挤压布袋。
2、在反复揉搓挤压的过程中，会有粘滑的果胶被不断地从布袋中挤出来，凉白开水也会逐渐变绿，并有气泡出现。
3、当你感觉布袋中的木莲籽不再粘滑时，就把老藕粉加入布袋中，再反复揉搓挤压5分钟左右。
4、取出布袋，倒掉布袋中的料渣后再把布袋洗净，把变得粘稠的凉白开水用布袋过滤一遍，静置1小时后将上层清液倒掉（也可以等凝固以后再倒掉多余的液体）。
5、接下来将容器移入冰箱里冷藏2到3小时，等冷藏结束后，你会发现粘稠的液体已经凝固成类似果冻的木莲豆腐了。
木莲豆腐的常见吃法——
木莲豆腐本身是清淡无味的，所以要加点调料才会好吃。通常是将凝固好的木莲豆腐用勺子挖成小块，放在碗里，再浇入薄荷红糖水就可以吃了，还可以在在木莲豆腐上面洒一层绵白糖或浇一勺蜂蜜，点缀几片薄荷叶，这道晶莹的午后甜点便静静妖娆起来。
将猕猴桃、西瓜、桃子之类的水果切成小块，铺在木莲豆腐上，再浇些许蜂蜜，啊哟，色彩缤纷，味道杂沓，像优美的女花腔演唱，既清亮又华美。
在其中加入煮熟的黑糯米，鲜红的玫瑰酱，再洒些许白芝麻、葡萄干，又去暑，又充饥。对于苦夏的人，它是一种甜美的呼唤，可以唤醒恹恹食欲。
木莲豆腐适合哪些人吃——
木莲豆腐有天然一抹药草香，清韵悠悠的植物精华，温和安宁。清热解毒，驱热消暑，对于这样全天然的东西，孕妇和老人，也尽可放心食用，不用有什么疑虑。
如何自制老藕粉——
理论上来说普通藕粉和老藕粉没有什么区别，但有些朋友说使用普通的藕粉无法凝固，这也许可能是买到了假的藕粉吧。为了保证成功，咱们也可以自制老藕粉。
将买回来的老莲藕洗净，切成小块，榨成汁，再倒藕汁倒入容器中静置1小时左右，容器底部沉淀下来的东西就是老藕粉，倒掉上层清液就可以使用了。
