零添加山楂糕,不用凝固剂怎么做山楂糕

  连凝固剂都不用的纯天然零添加山楂糕很好做,简单来说就是山楂加糖加水,然后慢慢地熬到你想要的浓稠程度就行了。

  1、山楂洗净,除去山楂蒂和山楂核(参阅《图解山楂去核的方法,山楂怎么去核简单快速》),并顺手把带有瑕疵的山楂扔掉,然后再次清洗一遍。

  2、洗净的山楂放在锅里,依个人口味添加适量冰糖,再加适量清水,烧开后用小火煮至山楂完全变软。

  3、山楂煮软后过筛,再把过滤出来的干净汤汁倒回锅里,烧开,改小火慢慢地熬到合适的浓度。

  4、将熬好的山楂汁倒入容器中,等山楂汁完全凝固后取出来切片,完成。

零添加山楂糕,不用凝固剂怎么做山楂糕

成功要点:

  1、记得要用小火慢慢熬,而且自始至终都要勤搅拌,防上糊锅底。

  2、山楂煮软后也可以不过筛,但如果希望山楂糕的口感好,透明度高,就必须要过筛了。

  3、熬好的山楂汁倒入容器中以后,如果里面有气泡,就说明熬的有些稠了,下次注意点。

  4、比较浓稠的山楂汁要趁热快速倒入容器,因为浓稠的山楂汁凝结速度很快,粘合性差,容易出空洞。

  5、山楂汁倒入容器中以后,不要盖盖,因为水汽容易凝固在盖子,要等到山楂汁放凉以后才能盖盖或密封。

  更新于2018-2-10T10:50:46      作者:潘潘猫

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