连凝固剂都不用的纯天然零添加山楂糕很好做，简单来说就是山楂加糖加水，然后慢慢地熬到你想要的浓稠程度就行了。
1、山楂洗净，除去山楂蒂和山楂核（参阅《图解山楂去核的方法，山楂怎么去核简单快速》），并顺手把带有瑕疵的山楂扔掉，然后再次清洗一遍。
2、洗净的山楂放在锅里，依个人口味添加适量冰糖，再加适量清水，烧开后用小火煮至山楂完全变软。
3、山楂煮软后过筛，再把过滤出来的干净汤汁倒回锅里，烧开，改小火慢慢地熬到合适的浓度。
4、将熬好的山楂汁倒入容器中，等山楂汁完全凝固后取出来切片，完成。
成功要点：
1、记得要用小火慢慢熬，而且自始至终都要勤搅拌，防上糊锅底。
2、山楂煮软后也可以不过筛，但如果希望山楂糕的口感好，透明度高，就必须要过筛了。
3、熬好的山楂汁倒入容器中以后，如果里面有气泡，就说明熬的有些稠了，下次注意点。
4、比较浓稠的山楂汁要趁热快速倒入容器，因为浓稠的山楂汁凝结速度很快，粘合性差，容易出空洞。
5、山楂汁倒入容器中以后，不要盖盖，因为水汽容易凝固在盖子，要等到山楂汁放凉以后才能盖盖或密封。
