银耳莲子羹是一款很经典的滋补炖品，此羹有润肺养胃、美容养颜的功能，还适合于伴有涕中带血的鼻咽癌病人长期食用。银耳莲子羹的做法很简单，下面我给大家介绍3种不同的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己的做法。
银耳莲子羹一：银耳提前泡发，摘去黄色的根，莲子、红枣洗净、陈皮来一点，冰糖若干；砂锅里放水，所有东西放进去，炖2个小时即可。或者直接高压锅，上汽20分钟即可。
银耳莲子羹二：莲子50克，银耳30克，冰糖100克。将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。把莲子、银耳、冰糖同放入碗中，加清水适量，入蒸笼用武火蒸1小时即可。
银耳莲子羹三：银耳、莲子、红枣、冰糖、清水各适量。银耳、莲子、红枣用清水泡开，最好搁置上几个小时，莲子可以泡软，煮起来省资源，并且莲子芯这样也好去些。汤锅放清水，除红枣外都放进去，煮吧。推荐使用电饭锅，省心。等保温开关跳上来时闷着就行了。
闷过一两个小时，再次煮开，放入红枣、冰糖。如果一开始就放的话，红枣的颜色会煮出来，汤变的有点红，反正我个人还是比较喜欢清亮的感觉，所以最后放。红枣本来也就不必煮太久的。适当搅拌，到银耳胶化，汤粘稠即可。
营养功效：
银耳：既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳中的粗纤维有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥的作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
红枣：神中益气、滋补、润心肺、调五茶、缓阳血、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经、和百药。
冰糖：和中助脾，缓肝气，润心肺，解心腹热胀，口干渴，解酒毒。
莲子：清心除烦、健脾益气、补脾止泻。
