水蜜桃果酱营养丰富，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，是小朋友补铁的理想辅助食物。但是市售的果酱含有各种添加剂防腐剂，不好给儿童长期食用。其实水蜜桃果酱的做法很简单，大家完全可以在家自行制作。下面我就把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。
水蜜桃果酱一：新鲜水蜜桃600g，麦芽糖100g，细砂糖100g，柠檬1个，水200cc，果冻粉1小匙。新鲜水蜜桃去皮、果核后切成小丁块状；柠檬洗净后切半、压汁；取一碗，倒入果冻粉及2大匙水一起调匀，备用。取一不锈钢锅，将处理好的水蜜桃丁全部放进锅中，再加入细砂糖将其一起搅拌、混合均匀备用。
将不锈钢锅包上保鲜膜，让其腌渍约30分钟至水蜜桃稍微出水备用。然后在锅中加入柠檬汁及水，搅拌均匀，并且一起以中小火煮至滚沸。改小火，再加入麦芽糖继续熬煮并且必须不停搅拌至完全混合。煮至果肉软烂时，加入调制好的果冻粉水，快速搅拌后，煮至酱汁呈浓稠状即可熄火。最后把酱汁装入玻璃罐中，盖紧盖子后放至冷却，放入冰箱冷藏即可。
水蜜桃果酱二：水蜜桃700g、麦芽糖150g、细砂糖70g、柠檬1个、水100cc。柠檬洗净榨出果汁备用；水蜜桃去皮去核后切成丁状备用。将水蜜桃丁放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚。转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木勺不停地搅拌。待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮10分钟后，再煮至酱汁呈浓稠状即可。
提醒：果酱出锅后应立即趁热装罐。装入罐后的温度不得低于85℃。封罐后放在100℃的沸水或蒸汽中蒸煮20分钟左右进行杀菌，然后冷却，一定要擦干罐身。也可以用冰糖代替麦芽糖，口感更好。做好的水蜜桃果酱平时也可以用来制作出各式各样的点心，也可以加在小朋友的酸奶或米糊中，即营养又好吃。
