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芒果西米露的做法三种

  更新于2010-3-17T17:25:1      作者:佚名

  芒果西米露二:西米2两,糖1/2杯,芒果3个,士多啤利2粒。糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滚,取出摊凉成糖浆。西米用水浸至涨大,取沥至乾透,放入沸水内,煮至成透明状,取出,沥乾,分放小碗内。芒果起肉,切粒,取1/3放搅拌机,内倒入糖浆,拌成芒果甜浆。士多啤利冲净开半。将芒果甜浆分别倒在西米上,再放芒果粒。各放半粒士多啤利,即可。

  芒果西米露三:将西米倒入冷水锅内,用高中火煮,期间不要盖锅盖,并且用一根筷子慢慢地不停地搅拌,以防粘底。搅拌的同时要观察西米露的颜色,当颜色由白慢慢变成透明时,将火关闭,让其慢慢冷却。然后,拿一个滤水网,要那种网格比西米露小的,将锅中西米露倒出,过滤掉锅内粘稠的水,再用事先准备好的冷开水将西米露冲干净,放碗里备用。接着,将洗干净的芒果去皮切成块状,放入西米露中,并倒入牛奶和蜂蜜(炼乳也可以),一道芒果西米露就做成了。

  提醒:煮西米时,一定要水开了后,再放西米,并用木勺不停的搅动,不然容易粘锅。如果想芒果味纯些不长胖,可以不加椰汁和糖,多放芒果味更浓香。

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