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拔丝莲子的做法3种

  更新于2010-3-19T16:41:25      作者:佚名

  莲子有清心通肾、补血止血、养发美颜等功效,是强身防病、抗衰延寿的滋补品,尤其适合老年人食用。莲子中铁的含量也非常丰富,具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。今天我教大家用莲子来制作一款美食——拔丝莲子。拔丝莲子的做法并不难,关键在于火候的掌握,下面我把具体做法及制作要领介绍如下,供朋友们作为参考——

  做法一:新鲜莲子,白糖,面粉,生粉各适量。先将新鲜莲子裹上些面粉和生粉。锅内油七成时,放入裹上面粉的莲子,炸一会变色后,捞出。另起油锅,放水和糖,大火熬至起泡后,转小火熬至糖呈黄褐色浓浆,然后再放入炸好的莲子,翻匀盛出即可。

拔丝莲子的做法3种_拔丝莲子怎么做

  做法二:水法莲子200克,油50克,白糖50克,红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量。将发好的莲子洗净,在粘上干淀粉。炒勺放油,烧至5~6成热,将粘好淀粉的莲子放入锅内,炸至金黄色捞出、控油。炒勺刷洗干净放入白糖,注入温水加热,糖熬至浅黄色时放入炸好的莲子,颠翻几下将糖汁均匀裹在莲子上出勺装在抹过熟油的盘子里,在将切好的红绿樱桃丁洒在盘中即可。

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