甜酒酿酒香扑鼻，有一种特别的香醇甜美的味道，而且具有益气，生津，活血之功效，女人常喝可以美容养颜，坐月子期间食用甜酒酿还有催乳的效果。甜酒酿的做法虽然简单，但还是有很多朋友掌握不好。今天我给大家介绍一种比较简单的做法，供朋友们作为参考吧。
原料：糯米630克，甜酒药12克。
做法：糯米洗净加水泡过夜（最少要泡4小时），沥干水把米倒到蒸屉里（如果你的蒸屉的孔比较大，就再垫张湿的厨房纸或纱布）蒸20分钟。也可以拿微波炉打，只是水要放的少只要没过米好了，主要的就是煮出来的饭要硬一点。饭做好后，直接把蒸屉放到水龙头底下用小水冲1分钟左右并用手或筷子翻翻，让米饭松散些不会结块（如果你的蒸屉的孔比较大，就把饭倒在干净的容器里在拿去水冲），这时的米饭摸着应该还是温热的。
把酒药拿绞碎机打碎，留出1小勺，剩余的都给倒到温热的米饭里拌匀。把拌好的米饭倒到带盖的容器里，用手蘸点水在米饭的表面拍拍，拿一筷子在中间挖个洞，在把那1小勺的酒药撒在洞里和表面上，用保鲜膜封好在盖上盖子。放到开了灯的烤箱里（我一般是早上起来就做，第二天起床后就把烤箱里的灯关掉，在让容器继续放在不开灯的烤箱里放到当天的晚上就好了，一共是36个小时左右）。
如果你没有烤箱，就多拿几条厚毛巾把酒酿裹上放到个更大点的容器里，上面再压个厚毛巾或小毯子捂个2～3天就好了。看到容器里的饭团整个都能浮起来和洞里水满就好了，在倒上小半杯凉白开让酒酿停止发酵，放到冰箱里冷藏半天后即可使用，酒酿会越来越香甜的。每次用的时候要用干净的勺子去挖。
要领：主要就是容器要干净无油，米饭要硬一点，米饭的温度要保持微热。
