杏仁奶豆腐：杏仁露一罐，淡奶油125毫升，吉利丁片5片（约40克，也可以多加点，口感会更Q、更筋斗，我喜欢稍微软软的不成型的口感，更有手工的感觉），冰糖，矿泉水，杏仁香精（可不用）各适量。吉利丁片用清水泡软，不要泡很长时间哦，大约两三分钟就足够了。将奶油和杏仁露混合，用小火加热。杏仁奶加热后，但是不要沸腾，放入泡软的吉利丁片，用勺子轻轻搅拌，让吉利丁片充分融化。加入杏仁香精后关火。将杏仁奶倒入盒中，自然降温后，放入冰箱冷藏几小时即可。这样吃就很好了。也可以事先用些冰糖和矿泉水加热煮成冰糖水。冰镇后浇入杏仁豆腐中。
木瓜银耳汤：银耳用温水浸泡两小时洗净，撕成小朵。据说，专业的做法是浸泡12小时再隔水蒸50分钟，然后再煮一小时，这样银耳是完全融化在汤里的，很糯软。木瓜去皮去子切小块。很多人是先用白水煮银耳，快好时才放冰糖，我觉得一开始就放冰糖，让它在冷水里慢慢融化，味道会很透。银耳多煮些时候没关系，一两个小时会很软的。打算关火前20分钟放木瓜就可以了。把木瓜换雪梨也很好。
紫米山药圆子：紫米，糯米，山药，糖，椰汁各适量。紫米和糯米洗净后浸泡4小时。然后将紫米和糯米混合，倒入刚刚没过米的水，以小火煮大约30分钟。当然，你也可以使用蒸的办法，但是我觉得能够控制好水分的话，用煮的办法味道会更好.将其中2/3的山药用蒸锅蒸熟。另外1/3的山药则去皮切成小丁。将山药丁放入煮紫米和糯米的锅中继续煮10分钟，同时加入适量糖。蒸熟的山药去皮，加入糖和少许椰汁按压成山药泥，并揉成山药泥丸备用。将糯米、紫米和山药丁也团成一个个小丸。然后将两种丸子放入容器里，倒入椰汁即成最适合春天甜品山药糯米丸。
百合桂圆汤：百合，银耳，桂圆，枸杞，冰糖各适量。最好用鲜百，超市有卖的。百合洗净，银耳用凉水泡发后也洗净，择去根部，干桂圆去壳，枸杞冲洗下。把银耳、桂圆和冰糖放入锅中，倒适量水。我喜欢一开始就放冰糖，这样越煮越香。用中火煮开后，转小火慢慢煮大约半小时到40分钟，总之等到银耳煮软，甜水粘稠后，就可以放入百合和枸杞，再煮大约10分钟到15分钟，至枸杞和百合软了就可以了。可以趁着热吃。也可以放入冰箱保存凉着吃，都很好。
椰汁绿豆凉糕：椰汁1罐，绿豆，吉利丁片25克。将熬好绿豆汤的绿豆捞出，放入另一只锅内，豆子带着的水不必箅干.记得放点糖拌拌。然后，将椰汁倒入锅中，用小火加热。吉利丁片用凉水泡软后，捞出放入锅中，彻底溶解，但是要注意小心搅拌，不要让椰汁绿豆汤沸腾。注意，吉利丁片一定不要泡久，泡得完全软了，拎不起形状就好了。当然，万一久了，吉利丁片就化水里了，那么就连着水一起倒入锅里。不过，那你之前就要少用水、多放点吉利丁片哦。
吉利丁片完全溶解后，即可关火，倒入模具中，自然晾凉后，放入冰箱冷藏。大约2小时即可凝固。如果是果冻模具，可以直接倒入，凝固后倒扣脱模即可.如果用饭盒这类的东西，则最好事先在盒内铺垫保鲜膜，这样就可以很容易地取出了。
吃的时候你会发现，因为比重不同，豆子在底，椰奶在上，这样吃起来，先是豆沙沙的口感，又是嫩嫩的椰冻，很不错。
