在西餐里,红酒是一个很重要的角色,用它来烹调的美食皆属精品。红酒蜜梨就是一道有名的精致甜品,它既有梨的甘甜,又有红酒的微酸,味道相当不错。红酒蜜梨不仅口感香醇,还有暖胃、帮助肌肤补充维他命,促进血液循环等食用功效。下面我把红酒蜜梨的做法介绍给大家,朋友们不妨做来尝一尝——
原料:红酒半瓶、梨(水晶梨、洋梨皆可)2个、冰糖(适量)、蜂蜜(适量)。
做法:梨洗净后削皮,可根据梨的大小用小刀划几道花纹,以便上色和入味,也可以用去核器将梨核去除成空心状更好入味。锅中倒入红葡萄酒,要没过梨的表面,加入4~5颗冰糖,用中火慢慢加热,直到梨的外观全部上色成紫红色。
说明:如果你不喜欢酒味浓的可以加水,另加半碗水即可。
此时转成小火,保持微微煮沸的状态再煮约10分钟,直到汤汁开始变得粘稠,梨变得酥烂为止。捞出梨,中火加热剩余的红酒汤汁,直道变得像芡汁一样浓稠,将汤汁浇在梨身上即可。做好的红酒蜜梨也可以放置于冰箱内冷藏一会,冰凉的味道更好吃。