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好吃的低脂甜品——椰奶南瓜冻的做法

  更新于2010-8-14T16:25:0      作者:佚名

  椰奶南瓜冻是一款名副其实的低脂甜品,既能满足我们对甜蜜的渴望,又能有效保持身材,让美味与美丽兼得。

  主料:南瓜150g、琼脂3g

  配料:炼乳30g、椰粉5g、清水300g

  做法:南瓜切片,放入盘中,包上保鲜膜,放入微波炉高火加热4分钟;熟透的南瓜片降温后,放入保鲜袋,擀成南瓜泥;琼脂用冷水泡软,取3/4放入汤锅;加入200g清水;小火煮至琼脂融化;放入南瓜泥;一边小火加热,一边搅匀,倒入容器2/3处,放入冰箱冷藏至凝固;

  剩余琼脂放入汤锅;加入100g清水;小火煮至琼脂融化,加入炼乳;倒入椰粉;用汤勺搅拌均匀;小火加热2分钟,用汤勺不断搅拌;取出已经凝固的南瓜冻;倒入微温的椰奶液,继续放入冰箱冷藏,椰奶液凝固后即可食用。

椰奶南瓜冻的做法_好吃的低脂甜品

  制作要领:琼脂用凉水浸泡即可,泡至膨胀发白后使用;先将琼脂融化后再放入其他材料,可使溶液更加均匀;南瓜冻一定要凝固之后再加入椰奶液,否则会互相渗透;椰奶液微温时即可加入,不要完全冷却,否则由于琼脂凝固,难以得到细腻均匀的奶冻;南瓜、炼乳都有甜味,不需另外加糖。

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