西瓜皮是清热解暑、生津止渴的良药。西瓜皮具有利尿的作用，能够及时帮助我们排除体内的垃圾和毒素。而且，西瓜皮中含有多种有益健康、养颜的营养成分，这些营养成分最易被皮肤吸收，具有非常好的滋润、营养、防晒、增白效果。
今天我们就用西瓜皮来做个冰淇淋，做法有点像沙冰，多加了炼乳和蛋白糖霜，远比沙冰绵软，但是由于没加鲜奶油，成品不像一般冰淇淋那般细腻，奶味儿也没有那么浓郁。这款西瓜皮冰淇淋清新淡雅的浅浅绿色，清爽绵软的柔滑口感，细细品味，舌尖可以感受到一丝西瓜的清香、甜淡的奶香。吃上一口，周身的暑气仿佛瞬间褪去，带给自己一份雅致的心情，送给自己一份夏日的清凉……
材料：西瓜皮280g、细砂糖50g、蛋白1个、炼乳2大勺、蜂蜜1大勺、凉开水50ml。
做法：西瓜皮洗净、去皮、切小块；将西瓜皮放入搅拌机，打成细致的果泥；取30g细砂糖，加入30ml凉开水，小火加热，熬成糖浆；待糖浆冷却，加入西瓜皮果泥；搅拌均匀后加入炼乳；再次搅匀后加入蜂蜜，彻底搅拌均匀，放入冰箱冷冻；
