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咖啡西米布丁的做法

  更新于2010-9-2T10:0:34      作者:佚名

  西米用来做布丁非常合适,因为西米的主要成分是淀粉,不需要再添加任何凝固剂,就可以成型了。当然,如果是高难度的造型最好还是需要一些凝固剂来辅助。上次给大家推荐了水晶西米布丁,今天再给大家推荐一种咖啡西米布丁,无论做法还是造型,都跟上次的水晶西米布丁大不相同。

  这款咖啡西米布丁小甜点,不再仅仅依靠西米的粘着力,而采用琼脂来做主要的凝固剂,西米换做添加于其中的材料。这样在吃布丁的时候,每舀一勺入口,除了QQ的布丁口感,还能感受到一个个润滑的小颗粒从舌尖滑落,不仅增加了口感,更增添了吃的情趣。

  除了炼乳中所含的糖份,这款布丁没有额外添加任何糖类,因为喜欢咖啡那种苦苦的、醇香的味道。如果喜欢甜味重一些的,则可以根据自己的口味加糖,或者,添加一些能够改变风味的椰粉、奶粉之类,都是不错的选择。

  咖啡西米布丁的做法——

  主料:西米100g、速溶咖啡粉2包(26g)、炼乳30g、琼脂3g、水200ml。

  配料:鲜奶油适量、水果适量、巧克力屑适量。

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