米酒布丁的制作：
鱼胶粉一勺，放在凉开水里浸泡十分钟（或者鱼胶片浸泡十分钟）；同时将12勺米酒倒入锅中煮开；将浸泡好的鱼胶粉直接倒入煮开的米酒中，或者将鱼胶片虑干后隔水加热至溶化再倒入米酒中；等待鱼胶粉和吉利丁片同米酒充分融合，就可以关火了；
取一个杯形模具，或者直接取一个杯子，将米酒溶液倒入杯底一部分，然后放入冰箱等待凝固；约一两个小时杯底的补丁就会凝固了，再次煮一份米酒布丁溶液，取一个比杯子直径小的圆柱形物体放进去（我选择了一个小量米杯），缓缓倒入米酒溶液，再把杯子放进冰箱冷却凝固；一两个小时之后，就可取出脱模了。
脱模的方式很多，比如用热毛巾捂几秒钟，或者用吹风机在杯底吹一下，只要不要搞化了就行。脱模之后就是一个米酒味道、杯子形状的布丁了。可以用来装米酒，也可以用来装好吃的豆沙。
