首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

最简单的法式小甜点——雪花蛋奶的做法

  更新于2010-9-15T11:18:24      作者:佚名

  这道雪花蛋奶可以说是最简单的法式小甜点了,制作非常简单,口感又十分令人期待,是一款一看到就会让人很有尝试欲望小甜点,据说这款也是法国蓝带甜点课里最基础的一款,因此做出来也会带给我们这些根本没做过西式甜点的菜鸟极大的满足感。

  方子我是在一本酱料大全的书上看到的,除了打发蛋白,操作几乎没什么难度,材料也很常见,我只额外买了一盒雀巢淡奶油就凑齐了。所以我觉得这款甜点每个人都可以尝试。没有打蛋器用筷子打蛋也能完成,有锅更好,没锅只用一个电饭锅烧开水也能完成其他的制作步骤。

  材料(三人份):鸡蛋三枚(将蛋清和蛋黄分离);淡奶油100g;纯牛奶100g;糖105g(可以减量至45g);白醋5g;香草精5g(没有也可省略)。

最简单的法式小甜点_雪花蛋奶的做法

  步骤:蛋白加入5g砂糖,用打蛋器打到硬性发泡(法国蓝带的一本甜点书里说要加70g细砂糖);锅中烧开水,加入5g白醋,水量不要太满,将打发的蛋白用勺子舀进水中煮熟,捞出沥干水分,放凉备用;蛋黄中加20g砂糖,打匀备用;

[1] [2] 下一页

↘相关文章
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰