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豆渣素肉松的做法,如何用豆渣做素肉松

  更新于2010-9-19T10:49:7      作者:佚名

  每天喝豆浆剩下的豆渣怎么办呢?不用发愁,今天我教大家用剩下的豆渣来制作一款美食——素肉松,的确很香,挺好的。当然,不管是素肉松还是真肉松,制作的关键都是要有耐心,等待水分慢慢烘干的过程很考验人哦。以下是这道豆渣版素肉松的做法,有兴趣的朋友就试试吧——

  材料:剩豆渣一份,蚝油一汤匙,料酒一汤匙,生抽一汤匙,五香粉少量,老抽少量。

  步骤:剩余豆渣用纱布挤去水分备用;将豆渣倒入锅中,中火翻炒到剩余的水分慢慢蒸发;倒入所有的调味品,继续翻炒;水份越来越少,火也要调的更小,用极小的火耐心的将豆渣和调味品炒匀;直到水分彻底蒸发,豆渣程松散蓬松的肉松状即可关火;待热量散尽后可密封保存,搭配粥类食用。

豆渣素肉松的做法_如何用豆渣做素肉松

  制作要领:第一步水分尽量挤干一些,后面炒制花的时间会更少;调味料可根据各人口味增减份量和种类;豆渣水分没炒干之前,常常会沾在铲子上,准备一根筷子辅助着时不时把铲子上的豆渣刮下来会使炒制更方便;水分多时豆渣不够松散,还易结块,炒制的过程要边翻炒边用铲子碾压锅中的豆渣,使其和锅底的受热更均匀;用不沾锅制作更适合,到后期要有耐心,用小火慢慢翻炒。

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