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提拉米苏的做法,提拉米苏怎么做

  更新于2010-10-7T10:10:9      作者:佚名

  提拉米苏是我钟爱的甜品之一,可可粉的苦,芝士的醇厚,再加上咖啡酒味的香,巧妙的融合在了一起,吃上一口,温暖和甜蜜会从嘴边扩散到全身。其实提拉米苏的做法并不神秘,而且比较简单,只要买齐原料就可以开动了——

  原料:马斯卡彭芝士200克,动物性淡奶油100克,水60ML,细砂糖50克,蛋黄2个,浓缩纯咖啡40ML,朗姆酒15ML,吉利丁6克,可可粉适量,手指饼干适量。

  做法:吉利丁片放到凉水里泡软。把两个蛋黄用打蛋器打发,颜色变淡,蛋液变浓稠即可。在水中放入30克细砂糖煮糖水,沸腾后关火。用打蛋器不停的搅拌糖水,并往里面加入已经打发的蛋黄,蛋黄糖水继续搅拌五分钟左右,放置一边冷却。

提拉米苏的做法_提拉米苏怎么做

  把马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。把蛋黄糖水与马斯卡彭混合搅匀。泡软的吉利丁片滤干水分,隔水加热成吉利丁片溶化,把吉利丁溶液倒入马斯卡彭溶液中拌匀。在淡奶油中加入余下的20克白砂糖打发,打至湿性发泡。

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