我这次制作的山楂果酱非常成功，粘的都能拉出丝来，味道更是无可比拟的酸甜适口，果粒又不是很碎，还蛮有嚼劲，亦不是入口及化。怀着满心的喜悦，我忍不住想和大家分享一下我的做法。做出的山楂果酱用处很多，可抹面包、馒头、蛋糕，还可以直接泡水喝。
材料：山楂、白糖、冰糖、盐、清水各适量。
做法：将山楂洗净后在盐水中浸泡少许时间，最好用手将山楂搓几下。捞出后沥干水分。将山楂去蒂去籽切片、剁碎。取一容器，最好是小锅，放一层山楂碎，在上面铺一层白砂糖。然后，在白砂糖上再均匀的铺一层山楂碎。就这样将山楂碎腌制一夜。
腌制结束后，开始熬制山楂果酱了。
文火上锅，开始熬制，一定要小火，假如水太少可以再倒一点水进去，一定要放冰糖，这样，才能更甜一些，只用白糖的话不够甜。这样熬制40分钟后，水份变少，熬出胶质，果肉变软，味道是酸甜的，就可以了。熬制的时候，一定要勤搅动，以免糊锅。晾凉后就可以装瓶，要放冰箱里。随用随取。
若喜欢纯泥状果酱的，可在山楂大火煮烂后，用滤网过滤一遍即可得到细腻的果泥。有搅拌机的，可用其打碎后再入锅熬煮。糖量请依个人口味增减，可边熬煮边尝试，加至自己感觉良好的甜味即可。
制作要领：山楂也不要剁的太碎，粒要稍微大一点，这样味道和口感很好。在铺好的山楂上面在铺一层白砂糖。用量也不要太大但也不能少，就以均匀的盖住山楂为宜。这里要是太干的话就要淋一点清水了，一点就行。然后盖上盖，放上一夜，就可以了。
