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2种黄桃罐头的做法,自制罐头的九点经验

  更新于2011-9-7T8:27:54      作者:慧心荷韵

  黄桃罐头的做法一:

  桃子果肉熬煮与装瓶:砂锅内放入适量的凉白开。放入桃子果肉,使水面与果肉基本持平或高于桃子果肉。根据个人喜好的甜度,加入适量的冰糖或白糖。大火煮开,转中小火熬煮大约20分钟左右。煮到果肉软中带硬的口感,关火。用筷子夹取果肉。一片片果肉装在控干水分的玻璃瓶中,果肉距瓶口8成满。熬好的汤汁用勺子舀入瓶中,没过果肉表面。趁热用盖子把瓶口拧紧,放在一边冷却后,放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可。

  黄桃罐头的做法二:

  桃子果肉装瓶过程:煮好的瓶子控干水分。瓶子里放入一层用淡盐水浸泡过的桃子果肉,放入1/2茶匙白糖,均匀的撒在果肉的上面。用筷子夹入几片果肉放在瓶中白糖的上面。桃子果肉铺满一层后,再放入1/2茶匙白糖,均匀的撒在果肉的上面。重复上述步骤,把果肉和白糖一层一层均匀的铺在瓶子里,直到果肉距瓶口8成满时,再放入1/2茶匙白糖,均匀的撒在果肉的上面。倒入适量的凉白开水,至水面没过果肉表面。

  瓶装果肉蒸制过程:锅里放入适量的冷清水。装好果肉的瓶子放入水果中,取一个干净无水无油的小碟子,盖在瓶口上。使每一个瓶口都盖好一个小碟子。取一个深一点的大盆作为锅盖盖在锅上,大火煮制约30分钟左右。打开盖子,盖在瓶口的碟子拿掉,把瓶盖盖在瓶口位置,用力拧紧。取出瓶子,放在一边冷却后,放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可。

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