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草莓果酱的做法两种

  更新于2009-6-1T16:26:50      作者:佚名

  草莓果酱的做法很简单,下面给大家推荐两种不同做法,包你一学就会。

  草莓果酱一:

  草莓洗净,放入白糖,比例是2:1,密封好放入冰箱,把草莓的水腌出来。将腌好的草莓取出,用勺子把草莓使劲剁一剁,不要剁太小,块大一些口感更好。如果,腌好的水不是很多可以加些凉水,量为没过草莓即可。

  剁好后淋入蜂蜜,不宜过多,否则,太甜影响口感。然后,大火煮开,小火熬制,熬制时需要搅动,到水量减少到一半时,拿起勺子观察边缘的糖浆,如果有凝结浓稠的汁液缓缓滴下而不是迅速的稀稀拉拉滴下就说明熬好了。这就是所说的‘挂旗’。熬好的草莓果酱要趁热装入容器,待凉后放入冰箱了冷藏。尽快食用。

  草莓果酱二:

  草莓600G,麦芽糖150G,细砂糖120G,柠檬1个。草莓可以随自己喜欢的多少,和糖的比例一般是2:0.5:0.5。柠檬榨汁,草莓洗净,去蒂,凉干。为了丰富口感,有一半草莓对半切开。选小一点的草莓就很好,可以不切开而且比较便宜。

草莓果酱的做法两种

  加入白糖和草莓混和。静置30~60分钟,此时砂糖会熔解,草莓也会析出天然果胶。加热上述混合物,先加入柠檬汁煮滚,小火后加入麦芽糖,一边煮一边搅拌,止浓稠状即可(可取1~2滴果酱滴入冷水,若果酱不散开且下沉,即开)。放凉入瓶保存。

  提醒:做草莓果酱的草莓最好小一点的;所有使用的工具都必须是耐酸的;煮的过程若有白色泡沫,要撇出掉;保存草莓果酱的瓶子要预先消毒,瓶内要无水汽。

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