地瓜甜饼是一道很好吃的甜点，尤其是用紫薯做的地瓜甜饼，更是深受孩子们的欢迎，营养价值也更高。通常情况下，地瓜甜饼是用烤箱来做的，今天我就给大家说说如何用平底锅做地瓜甜饼，让没有烤箱的朋友们也能吃到地瓜甜饼。
地瓜甜饼的做法——
材料：地瓜500克，鲜奶油80克，蛋黄1个，砂糖20克，白芝麻10克。
制作：紫色地瓜煮熟后去皮。趁热用叉子或是铁勺子捣碎。加入蛋黄。加入砂糖。加入淡奶油，继续捣碎，直到各种材料完全混合在一起。加入白芝麻拌匀。拌好的地瓜面团不要太稀，如果太干，可以再加适量的淡奶油来调节。
取一小块地瓜面团，揉圆后按扁。放烤盘里，用叉子在表面扎孔，放入预热好的180度烤箱，中层，烤20分钟左右。
用平底锅制作方法：切地瓜面团放在保鲜膜上擀成3厘米厚面片，用模具切出造型。把面饼摆放在平底锅中，有叉子扎孔。盖上锅盖，用小火加热10分钟左右。再翻过来烤3分钟左右即可取出晾凉。
说明：这款地瓜甜饼没用面粉，只是加入了蛋黄、糖和淡奶油，如果你不喜欢吃太甜的，可以减少糖的用量。
