自制金桔酱的方法很简单，而且有化痰润喉的功效，是最近网络上一直疯传的化痰润喉甜品。如果你喉咙痛咳嗽，多半是扁桃体发炎了，正好可以用这金桔酱泡茶喝！下面就让我们来看看如何自制金桔酱吧。
原料：金桔1斤，冰糖60g，柠檬一个，盐适量。
做法：准备所需的主要原料：金桔，冰糖，柠檬。金桔先用清水浸泡片刻，然后倒去水分。在金桔的表层多撒一些食盐，之后用手指按摩金桔的表皮，揉搓掉脏污，然后用流动的水冲洗干净。将洗净的金桔，对半切开，挑去金桔籽。
挑籽过后的金桔放进料理机中，加一丁点水，打成泥。搅打好的金桔泥，倒在平底锅中熬煮。开小火，慢慢熬煮金桔泥，待冒泡，加入冰糖继续熬煮。熬煮过程中，需要不停搅拌，以免粘底，最后熬至浓稠收汁时，挤入柠檬汁，继续熬煮3分钟即可。熬好的金桔酱，冷却过后，装入干净的容器密封保存。
金桔酱，刚开始熬的时候，发现很是苦涩，待熬成功之后品尝，确实是又惊又喜，好吃的一塌糊涂。涂抹面包，温水泡茶喝，做点心的夹馅都是相当的好！
