春节过后，家里剩下很多水果，由于天气比较冷，所以虽然水果有益于健康，但却不敢吃。寒冷的冬天，特别是老人家，小孩子，不适合吃生冷的水果！吃了感觉身体更冷！对肠胃刺激很大，容易引起肠胃疾病！
其实冬季水果煮着吃更有益于健康，而且大部分在冬季常见的水果都适合煮着吃。用水煮水果，水温一般维持在100摄氏度左右，这样的水温，对水果当中的营养物质的影响不会太大。像多酚类这样的抗氧化物质，也基本能大部分保持“原生态”。从这个角度讲，煮熟了的水果的润燥、通便、促进消化之类等保健作用与生水果差别不会太大，而在冬天，效果则更佳！也更有利于身体吸收水果中的营养。
今天我给大家推荐一种苹果银耳羹，就是将苹果与银耳一起煮着吃。国外还有研究发现，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高，预防胃癌、食道癌等多种癌症。由此可见，熟吃苹果大有益处。
苹果银耳羹的做法——
材料：银耳一朵，苹果两个，柑桔一个。
制作：准备好所有材料，银耳提前浸泡，撕小块，苹果去皮去芯切成自己喜欢的形状，柑桔去皮分瓣。锅里烧开水，放入银耳煮开，再加入苹果，继续煮开，再加入柑桔，煮开后转中火煮十五分钟左右。调入冰糖只自己喜欢的甜度即可食用。
