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南瓜黑芝麻汤圆的做法

  更新于2012-2-7T10:14:5      作者:薄灰

  南瓜黑芝麻汤圆可以说是一款很经典的汤圆,不仅美味可口,而且营养也比较好,是有益于健康的美食。南瓜黑芝麻汤圆的做法其实并不难,现将具体做法分享如下,供朋友们参考吧。

  材料:南瓜一块、糯米粉250克、黑芝麻200克、猪油30克、白糖适量。

  做法:准备所需材料。将黑芝麻洗净后放入锅中用小火炒香。将炒香的黑芝麻放入搅拌机中。搅打成黑芝麻粉。将打好的黑芝麻粉里加入融化的猪油、白糖。将拌匀的馅料冷藏20分钟至芝麻馅变硬,然后搓成球。

  南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥状。少量多次的加入适量糯米粉,不需要加水了。用手揉成光滑的面团(掌握盆光、面光、手光的原则,干了就加水,湿了就加糯米粉),盖上湿布或保鲜膜饧10分钟。取一块南瓜面团,搓圆后用手指捏成小碗状,放入芝麻馅。包圆成汤圆。

南瓜黑芝麻汤圆的做法

  锅中放入适量水烧开,水开后下汤圆,再次煮开后转中火,等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。

  经验分享:没有猪油的话也可以用色拉油或者黄油代替,但是用色拉油不好凝固搓成球状。黑芝麻也可以做成花生、豆沙馅。糖的分量根据个人喜好添加。南瓜蒸好后含有水分,所以和面时可以不加水,能和成团就可以了。如果粉量大,可以再加点水和面。

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