一般情况下，我们刚买回来的猕猴桃都是硬硬的，没有熟透，味道又酸又涩的，几乎无法入口。要去除猕猴桃的生涩味，通常是把它放上两三天，等到猕猴桃变软就可以吃了。除了这种方法外，还有一种快速去除猕猴桃生涩味的好方法，那就是把它做成蜂蜜猕猴桃，不仅没有生涩味，而且更加好吃了。
蜂蜜猕猴桃的做法——
材料：猕猴桃4个、白糖3大匙、盐1/4小匙、蜂蜜适量
制作：猕猴桃去皮洗净；切成小丁状；加3大匙白糖；1/4小匙的盐；搅拌均匀，腌制1小时；开火，放小锅内煮；猕猴桃煮开后转小火慢炖；煮好的猕猴桃放凉后装瓶，小火直至把水份煮干即可关火。冷却后倒入蜂蜜，搅拌匀即可。
说明：加盐是为了去掉猕猴桃的涩味。
做好的蜂蜜猕猴桃可以用来冲水喝，完全没有了之前的酸涩味，充满了猕猴桃的香，而且还是甜甜的口感。个人觉得还可以用来当馅料用，做个派呀、包面包里什么的，一定比冲水好。如果只是想冲水喝，也可以把猕猴桃打碎，不过我喜欢有果肉的感觉，又可以喝，又能吃里面的果肉。
营养功效：猕猴桃的别名又称为奇异果，所含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养；它的含钙量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力。因此，它的营养价值远超过其他水果。
