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双合酥月饼怎么做简单

  更新于2012-9-18T11:22:54      作者:伟伟

  眼看着中秋节即将到来,这是一个中国的传统节日,在中秋节不仅可以观赏美丽的圆月,还能吃到中秋必备美食--月饼。每一年月饼的花样都会层出不穷,今年的月饼要不就选双合酥月饼吧,下面给大家介绍这款简化版双合酥月饼的做法,希望朋友们能够喜欢。

  水油皮:中筋面粉、高筋面粉、色拉油、糖浆117克、饴糖5克、水。

  1、将中筋面粉和高筋面粉放入盆中混匀,中间挖个窝。

  2、把油、糖浆、饴糖、水倒在一起搅拌均匀,倒入1的窝中。

  3、挫化,揉成面团。

  4、分成50-80克/每份,用擀面杖擀成饺子皮状(比饺子皮要厚一点)。

  烹制:面粉、白酥油、芝麻、花生(磨碎)和糖。

  1、酥油室温软化,与面粉、花生、芝麻混合,揉成团。

  2、放入上面的水油皮中,包裹之后放入月饼槽内,使劲挤压。

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  3、做好生坯后,就可以放入烤箱中烘烤了,烤至表面上色。

  4、表面上色后,在月饼表面刷2次蛋液,再送入烤箱继续烤至月饼熟透,烤好后取出晾凉,放保鲜盒里保存。

  健康小提示:

  月饼虽好吃,可不要贪吃,月饼含有的糖分等较多,高血压、糖尿病患者尽量少食或不食。

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