柿子如糖饴般甜蜜，而且有清热润燥、化痰止咳的功效，是秋季的保健水果之一。但美中不足的是，柿子性寒凉，多吃易伤肠胃，也不宜空腹食用。今天教大家把柿子制作成柿子冻，多少可以去除掉部分寒气，变身为人见人爱的甜品。
原料：熟透的甜柿一斤半，鱼胶片20克（4片），砂糖80克，凉开水200克
做法：
(1）甜柿去皮，加凉开水和糖，放进搅拌机反复打至细滑，要用高速的搅拌机，保证打至不留纤维。
(2）柿子蓉放入锅内，慢火加热，加入泡软的鱼胶片，搅拌至溶化。
(3）柿子蓉用网筛仔细过滤掉结块的纤维，倒入平底模具中，放冰箱冷冻成型。切片装碟，上面加一勺红豆蓉即可。
营养功效：柿子营养丰富，含有多种糖分、维生素及微量元素，还具有清热润燥、化痰止咳的功效，是慢性支气管炎病人非常适合的保健水果之一。近来天气骤凉，感冒咳嗽的病人多了起来，如果饭后能吃个柿子，对咳嗽会有很好的辅助治疗作用。
禁忌：柿子不宜多吃，不宜空腹食用，切忌与螃蟹一起吃。
