春节期间，人们大鱼大肉的吃着，难免会过于油腻。山楂糕酸甜可口，健脾开胃，是一种不错的解腻小零食。传统的山楂糕都要添加凝固剂和一些其它的添加剂，今天给大家分享一种零添加纯天然的山楂糕，美味又有益于健康。
那么，不用凝固剂怎么才能让山楂糕成型呢？其实，山楂富含果胶，它本身就有很好的凝固作用。此外，所使用的麦芽糖也有一定的凝固性。这款山楂糕，整个制作过程不加一滴水，能让做出的山楂糕味道更浓郁。下面就让我们一起来看看具体的做法吧。
原料：新鲜山楂2斤、柠檬半只、冰糖100克、麦芽糖80克、干桂花10克
准备：山楂洗净，沥净水分，拦腰剖开后取出山楂籽，再去掉两头的结蒂。
制作步骤：
第一步：处理好的山楂放入锅中，挤入柠檬汁，与山楂拌匀，防止山楂氧化。随后加入麦芽糖、冰糖。开小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。期间用勺子不停划圈搅动，以免糊锅。
