金桔酱是一种很值得推荐的果酱，它可以涂在面包、馒头上吃，也可以用来泡茶喝。更重要的是，金桔酱有化痰止咳的功效，当你感觉嗓子不舒服时，吃点金桔酱有不错的效果。金桔酱的做法虽然很简单，但也有多种不同的做法，现将几种流传较广的自制金桔酱方法介绍如下，供朋友们参考。
金桔的处理：金桔去蒂，用淡盐水泡10分钟，洗净备用。锅中放适量水，加少许盐，烧开后放入洗净的金桔，再次烧开后继续煮大约10分钟左右，至金桔表皮变透明色。捞出金桔，晾凉后逐个对半剖开，用牙签挑去果核，留皮留肉。然后，把这些金桔倒进搅拌机里搅碎备用。
容器处理：提前用热水煮一下，消消毒，然后沥净水分备用。
金桔酱做法一
原料：金桔600克，冰糖200克，柠檬半个，桂花少许。
制作：锅中放入冰糖，倒少许水，开小火将冰糖化开，倒入处理好的金桔。保持小火，边煮边搅拌。煮至金桔呈透明色时，把柠檬汁挤入锅中，撒入桂花，趁热装入瓶中，密封，冷却后放入冰箱保存。
