金桔酱做法二
把搅碎的金桔倒进面包机里，加糖，加一小勺玉米淀粉。面包机选择果酱制作，1个小时20分钟后就好了，趁热放进干净干燥的玻璃容器里，密封，冷却后放冰箱保存。
金桔酱做法三
如果你想增强金桔酱化痰止咳的功效，不妨加点甘草进去。但是，加了甘草的金桔酱就不能经常吃了，只能在咳嗽、有痰或喉咙不舒服的情况下才能服用。具体做法如下——
原料：金桔300克，冰糖200克，甘草200克。
第一步：锅中放适量清水，加入甘草，煮25分钟，至甘草完全出味，然后滤出甘草水。原锅刷洗干净，倒入干净无杂质的甘草水，烧开后放入冰糖，煮至冰糖完全溶化。
第二步：倒入处理好的金桔，转小火煮至浓稠的酱状，趁热装瓶，用保鲜膜封好，冷却后放入冰箱保存。
经验分享：
金桔入锅开始熬煮后，要用木饭勺不断搅拌防止糊锅。
淀粉、明胶之类的凝固剂能不加最好不加，如果你一定要加，千万注意不要加多了，否则会影响口感，失去了果酱特有的风味。
加点柠檬汁有加长保质期的作用，而且柠檬可以掩饰果酱过于甜腻并且增加独特的口感。
糖可以用绵白糖、冰糖、蜂蜜或者麦芽糖，它们可以带出果酱里特有的味道并且有利于果酱的保存。用量上，糖一般是水果料重量的1/2（这儿指的是去掉皮或者籽以后的果料)，这样做出的果酱味道最好。需要注意的是绵白糖的甜度很高，所以用它的时候可以适当减少用量。
营养功效：金桔酱含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽，也能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔酱亦含维生素P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。
