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山东金丝枣糕的做法

  更新于2013-2-2T15:25:40      作者:非非

  这款金丝枣糕属于全蛋海绵这一类别的,当时操作起来确实觉得不太容易,不过好在出来的成品不是太差而且味道出奇的好,浓浓的枣香,吃到嘴里Q软有弹性。

  配方: (8寸圆模)

  红糖100克,低粉150克,鸡蛋4个,枣50克,牛奶60克,色拉油50克,盐少许,{(泡打粉3克,核桃碎少许)可省略}

  制作过程:

  1.将配方中的材料准备好,枣去核,面粉过筛

  2.将红枣放入锅中倒入适量水烧开关火(此步骤是为了让枣皮软化让枣肉的口感更好,香味更浓)

  3.将煮过的红枣捞出,放入牛奶中浸泡后,用料理棒将其打成细致的枣糊

  4.将色拉油放入热水中保持温度(37-40度)

  5.全蛋与红糖混合,隔水打发至提起打蛋器能在蛋糊表面流畅的画出8字,并不会马上消失的状态。

  6.取一勺面糊加入5的色拉油中拌匀(方便与面糊混合,降低消泡的可能性)

  7.将混合好的油糊倒入打好的蛋糊中快速拌匀,再倒入枣糊拌匀

  8.分次筛入低粉快速拌匀

  9.入模,轻磕排除空气。然后放入烤箱,150度烤箱中下层,40分钟左右即可。

山东金丝枣糕的做法

  自己做金丝枣糕最关键的是我们用料有保证,用的是地地道道的金丝枣,而那些盈利的商家用了什么大概只有他们自己知道了吧。

  红枣是养颜,补血,益气,健脾,抗癌,助消化的滋补上品,女人更应该常吃,而这款金丝枣糕不止红枣含量丰富,更是用红糖替换了白糖,真真正正的做到:每天吃一点美丽多一点。

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