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柠檬苹果果酱,果酱怎么做保存时间长

  更新于2013-4-13T17:44:44      作者:鄂尔多斯

  一时吃不完的苹果我喜欢做成果酱,可以长期保存起来。用现烤的松软土司抹上自制的香甜果酱,配一碗白粥或者一杯热牛奶,再加个黄灿灿的煎蛋,这顿早餐吃的那叫一个心旷神怡、甜蜜温馨。要让自制的果酱可以长期保存并不难,除了白糖外,再加点柠檬就可以了。

  原料:苹果6个,柠檬1个,白糖若干,盐少量。

  准备:苹果去皮去核,切成丝条状或小丁,用淡盐水浸泡15分钟以上。

  操作步骤:

  第一步:将泡好的苹果丝(丁)过滤后放入锅内(不可以用铁锅),加相当于苹果三分之一的白糖,放入超过苹果三分之一的清水,开火慢熬,边熬边搅。

  第二步:待苹果呈透明状,将柠檬切开,用力将柠檬汁挤入锅内。保持慢火继续熬。这时一定要守在锅前不停的搅动,避免糊锅,直至锅内开始粘稠,即可关火。

  第三步:用勺或铲将苹果尽量捻成泥状,趁热装入玻璃瓶中,盖上盖子,冷却后放入冰箱保鲜即可。

柠檬苹果果酱,果酱怎么做保存时间长

  这样做出来的果酱可以放置很久的,不用担心变坏,因为白糖可以起到一定的防腐作用,柠檬酸也能延长食物保质期。此外,这种苹果果酱的制作方法也可用来做其他果酱,比如草莓酱、菠萝酱、山楂酱等。

  日常生活中,各类加工食品五花八门,共同之处就是各种添加剂增香剂防腐剂必不可少。自己做果酱就不需要那些对人体有百害而无一利的东西了。剩下的柠檬不用担心浪费,可以泡水喝,也可以用来做天然面膜贴在脸上,美白嫩肤。

  操作要领:熬制果酱的锅一定不要用铁锅,否则果酱会发黑变味儿,我用过砂锅和电饭锅。用电饭锅要减少水量,刚没过苹果就可以。

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