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樱桃果酱的简单做法

  更新于2013-6-6T20:38:58      作者:元子

  趁着樱桃大量上市的时候,你不妨做点樱桃果酱尝一尝。一来可以让栅桃更好吃,二来可以长期保存,慢慢享用。网上关于樱桃果酱的做法已经有很多了,今天给大家分享一种樱桃果酱的简单做法,酸甜可口,很好吃。

  原料:樱桃800克,白糖130克,麦芽糖40克左右。

  准备:樱桃洗净,择去蒂,晒干水分后剖开取出樱桃核,用白糖拌匀,腌5个小时左右。

  做法:把腌好的樱桃连汤汁一起放进锅里煮开,撇去浮沫。然后转成小火,慢慢熬,其间要注意搅拌,小心糊锅。等熬去一多半水分的时候加入麦芽糖,再熬几分钟即可。

  保存:把熬好的樱桃果酱趁热装入干净的玻璃瓶中,密封好,等完全冷却后放冰箱冷藏即可。

樱桃果酱的简单做法

  经验分享:

  一、放麦芽糖是为了增稠,效果不错。如果没有麦芽糖也可以不放,但要多熬掉一些水分,白糖也要适量多加些。

  二、一大锅到最后就剩了小半锅不到,这样就能出锅了。樱桃看着虽然会不成形,但是吃的时候还是能吃到有嚼头的樱桃肉。

  三、白糖也可以用黄糖或砂糖代替,个人感觉黄糖有焦糖的香味,比只用砂糖做出来的更香。

  四、整个熬的过程一定要不停的搅拌,不然会粘锅,樱桃也会变黑。此外,熬樱桃果酱最好不要用铁锅,用不粘锅来做最好,不然糖粉高很容易糊锅,做出来颜色就不漂亮了。

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