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三种榴莲冰淇淋的做法

  更新于2013-6-16T17:25:48      作者:李洁

  炎炎夏日里,将榴莲做成冰淇淋来食用是非常不错的选择,香浓的榴莲味道留在口中的感觉真是妙不可言。榴莲冰淇淋的做法有很多版本,经过实践检验,给大家推荐三种比较简单又好吃的做法,供朋友们作为参考,看看哪种做法更适合你。

  榴莲冰淇淋做法一

  原料:榴莲果肉250克,牛奶250克,鲜奶油200克,糖50克,蛋黄3个。

  第一步:蛋黄加20克糖打匀,再加入纯牛奶,拌成蛋奶汁,然后倒入奶锅中用小火加热至浓稠的浆状。注意不能煮沸,要不停搅拌。

  第二步:榴莲果肉用料理机打成浆状备用,奶油加剩下的糖打发。

  第三步:等蛋奶浆稍凉后,倒入榴莲果肉和奶油,拌匀。然后倒入容器中,放入冰箱冷冻,一小时后取出翻拌一次,至少三次,接着就可以用挖出来吃了。

三种榴莲冰淇淋的做法

  榴莲冰淇淋做法二

  原料:鲜榴莲肉1000g,牛奶600g,蛋黄3个,白砂糖100g,吉利丁5g,淡奶油300g。

  第一步:先将200g牛奶与吉利丁泡软,然后隔水加热至吉利丁溶化后停火。

  第二步:蛋黄中加入白砂糖,打发至乳白状后倒入刚才加热的牛奶中,再次隔水加热,搅拌均匀,使糖完全的溶解后停火。再将200g牛奶、淡奶油倒入其中降温。

  第三步:将榴莲肉与200g牛奶一起放入搅拌器,搅至泥状后再用细网过筛,加入第二步做好的糊状物中,搅拌均匀后放冰箱里冷冻,一小时后取出翻拌一次,至少三次,接着就可以用挖出来吃了。

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