炎炎夏日里，将榴莲做成冰淇淋来食用是非常不错的选择，香浓的榴莲味道留在口中的感觉真是妙不可言。榴莲冰淇淋的做法有很多版本，经过实践检验，给大家推荐三种比较简单又好吃的做法，供朋友们作为参考，看看哪种做法更适合你。
榴莲冰淇淋做法一
原料：榴莲果肉250克，牛奶250克，鲜奶油200克，糖50克，蛋黄3个。
第一步：蛋黄加20克糖打匀，再加入纯牛奶，拌成蛋奶汁，然后倒入奶锅中用小火加热至浓稠的浆状。注意不能煮沸，要不停搅拌。
第二步：榴莲果肉用料理机打成浆状备用，奶油加剩下的糖打发。
第三步：等蛋奶浆稍凉后，倒入榴莲果肉和奶油，拌匀。然后倒入容器中，放入冰箱冷冻，一小时后取出翻拌一次，至少三次，接着就可以用挖出来吃了。
榴莲冰淇淋做法二
原料：鲜榴莲肉1000g，牛奶600g，蛋黄3个，白砂糖100g，吉利丁5g，淡奶油300g。
第一步：先将200g牛奶与吉利丁泡软，然后隔水加热至吉利丁溶化后停火。
第二步：蛋黄中加入白砂糖，打发至乳白状后倒入刚才加热的牛奶中，再次隔水加热，搅拌均匀，使糖完全的溶解后停火。再将200g牛奶、淡奶油倒入其中降温。
第三步：将榴莲肉与200g牛奶一起放入搅拌器，搅至泥状后再用细网过筛，加入第二步做好的糊状物中，搅拌均匀后放冰箱里冷冻，一小时后取出翻拌一次，至少三次，接着就可以用挖出来吃了。
