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红枣年糕的做法,如何自制红枣年糕

  更新于2013-7-5T18:35:30      作者:V好好

  如果你也喜欢吃年糕,不妨尝试一下这个红枣年糕吧,既可以享受年糕的美味,又可以补充维生素。红枣年糕的做法很简单,就是把红枣打成泥后加入糯米粉中,做成年糕就可以了。下面,就让我们一起来看看如何自制红枣年糕吧。

  原料:红枣35g、糯米粉240g,白砂糖30g,红糖5g,热开水适量。

  准备:先把红枣放入清水中浸泡至软,洗净后取出枣核,再放入料理机中,加入适量热水打成枣泥,然后滤出枣泥备用。

  红枣年糕的制作步骤:

  1、取120g糯米粉,加入20g砂糖,再缓缓加入少许热水,搅拌成粗粒状。以用手轻轻一捏就可成团,再用手一捏即散为最佳。

  2、蒸锅铺上笼布,烧开后把拌好的面团铺在笼布上,蒸上20分钟左右,至蒸熟即可。

  3、趁着蒸面团的时间,另取120g糯米粉,加入10g砂糖和5g红糖,再加入红枣泥,也入锅蒸熟。

红枣年糕的做法,如何自制红枣年糕

  4、将蒸熟后的糯米团分别揉成较细腻的面团,揉至可以拉出薄膜。然后再分别檊成方形,并重叠在一起,卷起。用手再次将年糕揉成圆柱形,用刀切片后即可食用。记住,切年糕时,刀要用热水冲下再切,避免粘刀。

  红枣年糕的做法就介绍完了,朋友们赶快尝尝吧。做好的红枣年糕口感绵软又有嚼劲,完全可以HOLD住你挑剔的口感!如果喜欢,你还可以配上红糖一起吃,味道更佳。

  红枣年糕的营养功效:

  红枣素有“天然维生素丸”之美称,富含维生素B1、B2,其中维生素C的含量为18.54毫克/百克,是苹果的3.7倍,是香蕉的3倍。在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。

  糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。

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