通常情况下，我们制作南瓜糕都要加入面粉或糯米粉，而这个水晶南瓜糕完全不用面粉或糯米粉，而是使用琼脂或吉利丁片作定型剂，口感香甜软滑而且外形漂亮。水晶南瓜糕的做法比普通南瓜糕更为简单，下面就给大家详细说说水晶南瓜糕怎么做吧。
原料：南瓜150克，吉利丁片10克，白糖适量。
准备：
1、南瓜洗净，去皮去籽，切成小块后放入蒸锅蒸熟，取出放凉备用。
2、吉利丁片和白糖放入小碗中，加入30毫升左右的温开水泡至吉利丁片变软，然后隔水加热至溶化，搅匀待用。
做法：把蒸好的南瓜捣成泥状，加入融化的吉利丁片水，搅拌均匀。如果感觉比较浓稠，可以再加入适量温开水。然后将糊状物倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时左右，至凝固即可。
如果没有模具，也可以倒入合适的容器中，冷藏至成型后再根据自己的喜好切成各种形状。
