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牛奶雪糕的两种不同做法

  更新于2009-8-10T8:39:23      作者:佚名

  牛奶雪糕在夏季里很受欢迎,但是现在的食品安全问题很让人担忧,还是自己做比较放心。牛奶雪糕的做法并不复杂,现将牛奶雪糕的两种不同做法介绍如下,供朋友们参考,帮助大家大家掌握牛奶雪糕怎么做最好吃。

  牛奶雪糕一:伊利营养舒化奶1盒(250毫升),鸡蛋1只(只取蛋黄),糖20克,玉米淀粉12克,盐一丁丁点,香草香精2滴(也可不用)。将玉米淀粉、糖和盐在锅中混合。将舒化奶一点一点地慢慢倒入锅中,边倒边搅拌均匀。将蛋黄也倒入锅中,并与材料充分搅拌融合。

  用中火加热牛奶液,边加热边搅拌,很快就会出现比较的沸腾泡泡,立刻转微火,越小越好。继续搅拌大约1分钟,让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感。然后关火,倒入两滴香草香精搅拌均匀。将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中,然后放入冰箱冷冻室冷藏约4小时或者更长。

2种牛奶雪糕的做法_牛奶雪糕怎么做

  牛奶雪糕二:鸡蛋4个,白糖100克,掼奶油250毫升,牛奶250毫升,香草粉1/2小匙。将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖,用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱;牛奶加奶油混合烧开,取约1/5的热奶,注入蛋黄酱中,调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌,以防蛋黄酱凝结成花。

  将稀酱再倒回热奶中,边倒入边不停地搅拌,使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热(不可烧开),同时不停地搅拌,直至奶浆变稠,从火上取下晾凉待用。将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状,轻轻地拌入蛋奶浆中,拌匀。最后,将混合好的奶液倒入冰棍模具中,放入冰箱冷冻室冷藏一段时间即可食用。

  提醒:吃时,将冰棒连着模具用水冲一下,或者在室温里放一两分钟,就很容易取出了。

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