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家庭自制杏酱的做法,如何做杏酱

  更新于2014-4-8T16:27:20      作者:筱筱

  杏酱也是非常好吃的果酱,大家可以趁着鲜杏上市的时候做些果酱尝尝。家庭自制杏酱并不是很复杂的事情,而且这种自制杏酱吃起来安全放心,杏酱的酸甜度也可以按自己的口味调整。下面给大家介绍杏酱的家庭自制方法,教你如何做好吃的杏酱。

  原料:鲜杏1000g,白砂糖约1000g,1只柠檬汁,一点点盐。

  准备:把杏买回家以后洗净切开,取出杏核后再切成小块待用,也可以放入料理机里打成杏浆。如果是切成小块的杏,可以先撒部分白砂糖腌半小时以上,把杏肉中的水分腌出来。

  做法:把处理好的杏放在锅里,用中火煮开后转小火慢慢煮,加入白砂糖、盐和柠檬汁不停搅拌,就这样一直煮成果冻状时关火,趁热装入消过毒的玻璃瓶密封起来即可。

家庭自制杏酱的做法,如何做杏酱

  补充说明:

  1、做杏酱最好是选用甜度较高且完全成熟的杏,这种杏做出的杏酱最为好吃。

  2、鲜杏和白砂糖比例为1:1时已经比较甜了,大家可以根据自己的口味调整比例。

  3、煮杏酱时加一点点盐能提高甜度,加柠檬汁能调整酸度、防腐杀菌,并能让做好的杏酱有清香味和光泽度,还可以加少许果胶类物质提高粘稠度。

  4、自制杏酱的注意事项和操作要领与制作其它果酱都是一样的。

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