3、开大火，烧开以后再改用中火继续烧10分钟左右，打开锅盖加盐拌匀，再盖上盖子继续烧5分钟，出锅。
操作要点：做清蒸童子鸡最好选用2斤左右的笨童子鸡，超过3斤的鸡则肉质变老，而且气锅也装不下。
气锅的摆放方法
关于厨具的说明
1、气锅：气锅里面是不需要加水的，水分都来自于食材本身，以及由中间气孔出来的冷凝水，这样能让食材更具原汁原味。
2、大锅：大锅的大小必须能放得下气锅，而且必须是带盖，密封性能较好的大锅。
3、金属架：气锅不能直接放在大锅底部，一定要放在金属架上面，与大锅底部隔开一段距离才行。
