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上海气锅清蒸童子鸡,鲜嫩清爽的家常营养菜

  更新于2015-4-19T16:59:32      作者:上海随喜

  3、开大火,烧开以后再改用中火继续烧10分钟左右,打开锅盖加盐拌匀,再盖上盖子继续烧5分钟,出锅。

  操作要点:做清蒸童子鸡最好选用2斤左右的笨童子鸡,超过3斤的鸡则肉质变老,而且气锅也装不下。

上海气锅清蒸童子鸡,鲜嫩清爽的家常营养菜

气锅的摆放方法

  关于厨具的说明

  1、气锅:气锅里面是不需要加水的,水分都来自于食材本身,以及由中间气孔出来的冷凝水,这样能让食材更具原汁原味。

  2、大锅:大锅的大小必须能放得下气锅,而且必须是带盖,密封性能较好的大锅。

  3、金属架:气锅不能直接放在大锅底部,一定要放在金属架上面,与大锅底部隔开一段距离才行。

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