鸡蛋豆腐是口感相当嫩滑,营养也很丰富的家常蒸菜,搭配鱼子酱一起食用更美味、更营养。
原料:
鸡蛋、浓豆浆、鱼子酱、清酒、盐各适量。
做法步骤:
1、鸡蛋磕入蒸碗里,加微量盐和几滴清酒,慢慢地搅匀,尽量不要搅打出泡泡。
2、接下来把浓豆浆冲入打好的蛋液中,再慢慢地搅匀后静置10分钟左右。
3、蒸锅水开后放入蒸碗,大火蒸10分钟左右至鸡蛋豆腐凝固,取出。
4、取适量鱼子酱放在蒸碗里即可。
补充说明:
没有鱼子酱的朋友可以不放,浇点生抽或香油在上面也很美味,还可以切点榨菜末放在上面搭配食用。