准备工作：口蘑洗净后挖掉蘑菇柄，猪肉和芹菜分别剁碎。
做法步骤：
1、剁好的猪肉和芹菜放入馅料盆，加生抽、蚝油、鸡精和盐拌匀即成馅料。
2、接下来把馅料酿入口蘑，放入烧开的蒸锅里大火蒸15分钟左右。
3、取出口蘑，并把蒸出的汤汁倒入小锅里，大火煮开后用水淀粉勾芡，熬至汁浓时浇在口蘑上就好了。
口蘑酿肉的做法三
原料：口蘑8只，鹌鹑蛋8只，枸杞适量，肉糜适量，葱姜末1小撮，料酒几滴，盐适量。
准备工作：口蘑洗净，用小刀将柄挖掉后，再用小刀把里面的蘑菇肉掏出来一些，挖深一点哦，挖出来的蘑菇肉不要扔掉，留用。
做法步骤：
1、肉糜加葱姜末和料酒拌匀，做成馅料酿入口蘑中，记得留下少许馅料，后面还要用的。
2、在酿好馅料的口蘑上面磕上鹌鹑蛋，再放上1粒枸杞子作为点缀。
3、蒸锅烧开后放入口蘑蒸熟（大约要蒸10分钟左右的时间吧），取出口蘑待用。
4、另起一锅放少许油烧热，倒入留下的少许馅料迅速划散，再倒入挖出来的蘑菇肉翻炒，加少许盐。
5、然后把口蘑蒸出的汤汁倒入锅里，用水淀粉勾芡后淋在口蘑上，撒点香菜叶子作点缀就行了。
口蘑酿肉的做法四
原料：口蘑300克，猪肉50克，酱油5毫升，盐1克，葱10克，香油3毫升，姜3克，大蒜10克。
准备工作：
1、口蘑洗净后挖去中间部分，水焯一下。
2、猪肉和葱姜蒜放在一起剁成肉馅，再把口蘑挖出的部分剁碎加入肉馅中，加盐、酱油和香油按一个方向搅拌均匀。
3、将肉馅塞入口蘑中，摆入蒸盘后再放入松下IH电饭煲的笼屉上，选择蒸的功能蒸5分钟左右。
4、取出蒸盘后再撒点葱花就可以上桌了。
补充说明：
1、口蘑去除中间部分时要动作轻点，容易碎掉，挖的时候尽量挖的深一些，这样才能填和更多的肉馅。
2、挖好的口蘑提前用沸水焯一下更好吃，不焯也行。如果焯水，切记焯水的时间要短。
