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豆捞海参的做法,当豆中之王遇到八珍之首

  更新于2016-7-28T6:37:27      作者:叶子

  豆捞海参做法简单,原汁原味,清淡鲜美,是用鹰嘴豆和海参搭配成菜。鹰嘴豆是豆中之王,海参是八珍之首,两者相遇会产生什么样的奇妙效果呢。

豆捞海参的做法,当豆中之王遇到八珍之首

原料:

速冻即食海参3只,鹰嘴豆100克,穿心莲200克。

调味料:

生姜1块,大葱1段,盐适量,蚝油和料酒各少许。

准备工作:

  1、鹰嘴豆至少提前6小时泡至发胀,煮熟后连汤一起倒入料理机,打成汁待用。

  2、速冻即食海参也提前取出来,自然解冻后再清洗净干净,整只使用或切成条使用均可。

  3、生姜切片,大葱切段。

做法步骤:

  1、锅里加清水,下入葱段和生姜片,烧开,再下入海参,烹入料酒,煮2分钟后捞出海参待用。

  2、起炒锅,下少许油,油热后倒入少许蚝油煸炒一下,然后倒入鹰嘴豆打成的汤汁,煮开。

  3、倒入海参和穿心莲,调入适量盐即可上桌。

养生功效:

  海参和鹰嘴豆的蛋白质含量都很高,但两者氨基酸的种类和比例不同,两者一起正好实现了蛋白质互补作用,提高蛋白质的利用率。海参富含多糖类物质,具有抗血栓、抗肿瘤、抗病菌感染、降血脂的作用。

  这道菜对提高免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、预防动脉粥样硬化等都有一定功效,不仅适合普通大众,而且是糖尿病患者的理想保健食谱。

多说两句:

  豆捞海参的做法来源于豆捞时蔬这道国宴菜,把其中的时蔬换成了海参,做法简单,原汁原味,清淡鲜美。

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