肉松是孩子们爱吃的营养品，美味好吃而且容易消化，用来佐粥或搭配白米饭食用都行，还可以做成各种中式或西式的点心。
亲手做过肉松的朋友都知道，炒肉松是个很费功夫的活，要在锅边站上1小时左右不说，炒完以后胳膊酸痛的受不了。但是，用面包机炒肉松就轻松多了，省事又省力气，而且特别适合初次炒肉松的新手朋友，不用担心炒糊。
以下分享用面包机炒肉松的具体做法，炒制过程中不加一滴油，更健康，更营养。
原料：
猪臀肉1块，生姜片、酱油、红糖适量，五香粉少许。
做法步骤：
1、猪臀肉剔去肉皮和筋膜，切成2厘米见方的小块后热水下锅，打尽肉块煮出来的血沫。
2、加生姜片、酱油、红糖和少许五香粉，转小火炖1.5小时左右，直到肉块酥烂，转大火收干汤汁。
3、把火力调到最小，挑出生姜片扔掉，然后用擀面棍把肉块碾碎，把肉纤维尽量碾压至散开，倒入面包机中。
4、启用面包机的果酱档功能，设定为跑1.5个程序，等程序结束后，肉松就自动炒好了。
总结下我做肉松的小经验——
1、有些朋友会选用里脊肉做肉松，我感觉既浪费钱又不好吃，因为里脊肉比较嫩，做出来的肉松口感不好。个人认为，还是选用肉纤维较明显的猪臀肉比较好，口感好，有嚼劲。
2、炒肉松的调味料有多种配方，但经过我反复实践证明，只用红糖、酱油和少许五香粉这三种调味料比较好，这三种调味料能完全烘托出猪肉本身的香味，而且不会掩盖猪肉的香味。
3、调味方面也可以依个人口味适当调整，喜欢吃辣的就加点辣椒粉，还可以加点海苔粉和芝麻粒在肉松里，做出各种不同风味的肉松。
4、用擀面棍碾肉松的时候，尽量把所有肉纤维都碾开，碾得越开，后面炒制所需要的时间就越少。
5、各家面包机的情况不同，如果你家的面包机没有果酱档，可以先低温烘干20分钟，然后用面包机的揉面档代替，跑两个循环。
6、第一次用面包机炒肉松不要炒太多，少炒一点，试试自家面包机的能力及所用的时间。因为，如果面包机本身的质量不是太好，一次炒太多有可能会让面包机过热，从而导致面包机被烧坏。
7、用面包机炒肉松所需要的时间，和面包机本身的能力有关，也和肉块的数量和干湿程度有关，所以必须自己灵活掌握，多次几次，找到自家面包机的最佳炒制时间。
8、手动炒肉松的好处是可以边炒边碾碎，炒出来的肉松很均匀。面包机炒出来的肉松，里面大约会有5%左右没炒开的粗丝。从两种肉松的口感上来说，手炒和机器炒的肉松区别不大，但用机器炒省力省事，所以我还是喜欢用面包机炒肉松。
9、炒好的肉松可以放在密封罐里密封保存，冷藏保存的情况下可以保存很久。如果希望将肉松保存更长时间，可以装入塑料袋中扎紧袋口，冷冻保存。
