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秋季怎么吃水鱼美味又滋补

  更新于2012-9-5T10:40:38      作者:佚名

  水鱼的肉味鲜美、营养丰富,有清热养阴,平肝息风,软坚散结的效果,还可润燥补气、治疗高胆固醇。秋季空气干燥,适宜养气补血,滋阴润肺,因此水鱼是最适宜秋季进补的养生食材之一。下面给大家介绍水鱼的两种美味又滋补的吃法。

  啤酒生焗水鱼

  啤酒中的麦芽能逼出肉的鲜味,甘香的啤酒又有特别的风味,因而啤酒焖鸭、焖鸡等都并非是罕见的菜式。

  用啤酒来焖水鱼则非常特别,清香的麦芽味可以辟去肉臊味,使得水鱼又不至于太过肥腻。加上酱汁一起焖熟,有着很漂亮的色泽,微辣的啤酒味调上浓郁的汁液,咬上一口韧而滑嫩的水鱼肉,感叹着“醉翁之意不在酒也”。

秋季进补吃水鱼_水鱼的两种美味吃法

  陈皮蒸水鱼

  这道菜最好是选择老陈皮,因为老陈皮健脾开胃、祛湿润燥的功效比普通陈皮更好,且陈皮味更香醇。浓郁的老陈皮无需在菜式中添加太多,仅需一点点老陈皮和水鱼一起蒸制,水鱼肉质韧滑而爽口,而陈皮的香味是不喜欢太过肥腻的人的首选。

  选购水鱼时,要选择2.5斤~3斤重者。这种水鱼由于爪子经常要抓住水库底的浮泥以避免被水冲走,因此肉质非常弹牙爽口。

  补充说明:可能有些朋友不知道什么叫做水鱼,其它就是甲鱼的另一种叫法。

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