鱼头豆腐汤——营养师推荐的补钙美食

  更新于2012-12-18T8:24:55      作者:马烨

  我们在为家人烹制饭菜时,不仅要选择营养健康的食物,还要学会如何搭配,这样食物才会发挥其最大的营养价值,更有利于我们吸收。鱼头豆腐汤是营养师马烨推荐的补钙美食,既营养又美味,补钙效果极好,大家可以试试看。

  材料:鲢鱼头、尾各一、北豆腐一块。

  调料:姜一块,油、盐、白胡椒粉,生抽、小葱。

  准备:北豆腐1盒切成小块,鲢鱼头(1只,860克)洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段。

  制作步骤:

  第一步:烧热5汤匙油,爆香姜片、葱段和蒜瓣,放入鱼头稍煎一下,加入2汤匙米酒,煎至鱼头双面呈金黄色。注入4碗清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。

鱼头豆腐汤_营养师推荐的补钙美食

  第二步:放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒,与锅内食材一同搅匀入味。洒入香菜和葱花,即可出锅。

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