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好吃又健康的简单红烧茄子做法

  更新于2012-12-24T10:16:3      作者:赵英敏

  茄子最常见的吃法就是红烧,搭配米饭进食在合适不过,家常红烧茄子的做法有很多种,到底怎样做红烧茄子?如何做出一道正宗的红烧茄子呢?营养师赵英敏为我们推荐这样一款简化版的红烧茄子,希望朋友们能够喜欢。

  红烧茄子的材料:紫茄子,蒜末少许,蚝油,生抽,糖,淀粉。

好吃又健康的简单红烧茄子做法

  红烧茄子的做法与操作步骤:

  第一步:茄子洗净切块,微波炉中火叮三分钟,这样做一个是加快了茄子的烹调时间,再有可以去掉茄子一部分水分,减少了很多吸油行,使茄子吃起来不在那么油腻腻,也不会因为少油就不好吃。

  第二步:热油,倒入茄子翻炒几下,都均匀的受热后倒入一勺蚝油,一勺生抽,适量的糖继续翻炒。茄子软了,加少许蒜末,炒出蒜香后倒入适量水淀粉即可。

  红烧茄子的营养分析:

  营养丰富,含大量维生素D,能保护血管。含大量葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC,并且在紫茄子含有较丰富的Vpp,另外深色系的蔬菜水果都有抗癌功效!

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