茄子最常见的吃法就是红烧，搭配米饭进食在合适不过，家常红烧茄子的做法有很多种，到底怎样做红烧茄子？如何做出一道正宗的红烧茄子呢？营养师赵英敏为我们推荐这样一款简化版的红烧茄子，希望朋友们能够喜欢。
红烧茄子的材料：紫茄子，蒜末少许，蚝油，生抽，糖，淀粉。
红烧茄子的做法与操作步骤：
第一步：茄子洗净切块，微波炉中火叮三分钟，这样做一个是加快了茄子的烹调时间，再有可以去掉茄子一部分水分，减少了很多吸油行，使茄子吃起来不在那么油腻腻，也不会因为少油就不好吃。
第二步：热油，倒入茄子翻炒几下，都均匀的受热后倒入一勺蚝油，一勺生抽，适量的糖继续翻炒。茄子软了，加少许蒜末，炒出蒜香后倒入适量水淀粉即可。
红烧茄子的营养分析：
营养丰富，含大量维生素D，能保护血管。含大量葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp，另外深色系的蔬菜水果都有抗癌功效！
