如果你感觉上述两种方法太素了，也可以加点五花肉一起炒，做出的白菜炒木耳更好吃——
原料：猪五花肉100克，大白菜3片，干木耳10克，新鲜红椒1个，姜蓉1小匙，大蒜3瓣。
腌肉料：生抽1大匙，细盐1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙。
炒菜调料：盐1/4，特制红油辣椒酱1大匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，水淀粉适量。
准备：五花肉切薄片，用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1～2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此，腌制10分钟左右。大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。
制作步骤：
第一步：锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入五花肉，用筷子划开。炒至五花肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。
第二步：洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。放入木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡即可。
经验分享：白菜用手撕成片比用刀切的好吃，还省事儿，不信你也试试吧。
