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白菜炒木耳——营养师推荐的家常菜

  更新于2012-12-25T19:9:18      作者:钱多多

  如果你感觉上述两种方法太素了,也可以加点五花肉一起炒,做出的白菜炒木耳更好吃——

  原料:猪五花肉100克,大白菜3片,干木耳10克,新鲜红椒1个,姜蓉1小匙,大蒜3瓣。

  腌肉料:生抽1大匙,细盐1/8小匙,沙拉油1大匙,清水1大匙,玉米淀粉1小匙。

  炒菜调料:盐1/4,特制红油辣椒酱1大匙,砂糖1/2小匙,鸡精1/4小匙,水淀粉适量。

  准备:五花肉切薄片,用腌肉调料搅拌均匀,分次加入约1~2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此,腌制10分钟左右。大白菜分开菜叶及菜杆切小段,木耳手撕成小片,红椒切丝,姜剁成蓉,大蒜切片。

  制作步骤:

  第一步:锅内放入约2大匙油,烧至3成热放入五花肉,用筷子划开。炒至五花肉8成熟时,加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味,连肉及油盛出备用。

  第二步:洗净锅子,再放少许油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。放入木耳,白菜杆及红椒丝,翻炒至菜杆变软身。最后再加入白菜叶,盐及鸡精,砂糖。炒至白菜叶变软时,加入炒好的肉片及油。翻炒均匀后,加入水淀粉勾薄芡即可。

  经验分享:白菜用手撕成片比用刀切的好吃,还省事儿,不信你也试试吧。

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