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芦笋炒虾仁——雾天的润肺排毒菜

  更新于2013-1-15T9:25:47      作者:魏启果

  最近一段时间,经常出现大雾天气,不仅影响人们出行,同时也带来许多疾病,尤其容易诱发呼吸系统疾病。营养师魏启果为大家推荐了一道适合雾天食用的润肺排毒菜——芦笋炒虾仁,既可润肺又能帮助排除体内毒素,大家不妨做来吃吃。

  芦笋炒虾仁的做法是非常简单的,只要做好准备工作,两分钟后就可以吃到美味的芦笋炒虾仁。以下是具体做法,供朋友们参考。

  芦笋炒虾仁的原料:芦笋、鲜虾、彩椒、蒜、生姜各适量。

  准备:鲜虾去头剥壳去虾线,加入淀粉和少许盐抓匀;芦笋洗净切去较老的部分,焯一下水,斜切成三厘米左右的段。彩椒切条,蒜、姜切片。

  芦笋炒虾仁的做法:油烧至八成热将虾仁下锅,翻炒两分钟,将其它食材下锅,继续翻炒两分钟,放调味料即可。

  说明:芦笋焯水可以减少炒菜时间,保存更多营养。

芦笋炒虾仁_雾天的润肺排毒菜

  芦笋的营养与功效

  芦笋爽脆入口微甜,味道鲜美,芦笋的蛋白质组成包含人体所必需的各种氨基酸,而且比例恰当,所含的多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜;科学家们发现芦笋中含有大量能有效地控制癌细胞生长,促进细胞生长正常化的物质,其中包括一种天门冬氨酸的物质,《神农本草经》中称天门冬养阴生津、润肺清心。李时珍在《本草纲目》中指出:天门冬可以保定肺气,去寒热、冷而能补。

  健康提示:自古就有“秋冬毒雾杀人刀”的谚语,可见雾天对人体的伤害不可忽视,出门别忘了带棉制口罩,老人和小孩减少出门或不要太早出门。

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