蔬菜糊塌子是一款简单好吃而且营养全面的早餐饼，非常适合忙碌的上班族，即可以补充营养，又节省时间，而且非常好吃。现将蔬菜糊塌子的做法介绍如下，供朋友们作为参考，希望大家都能轻松做出适合自己胃口的蔬菜糊塌子。
原料：西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、面粉、盐、色拉油各适量。
准备：西葫芦、胡萝卜洗净，去皮后切成细丝，放碗中加少许盐用手抓匀，让其出水。
蔬菜糊塌子的做法：电饼铛上下火开到180摄氏度。磕一个鸡蛋到腌好的蔬菜丝里，加入面粉搅拌成糊状。然后将面糊用勺子或者筷子在刷锅油的饼铛摊成小饼，盖上盖烙好一面在烙另一面。颜色金黄，烙熟出锅即可。
推荐理由：可以前一天晚上把菜切好腌上，第二天早晨和面糊，摊饼，这样省时省力。这个小吃可以提供碳水化合物、蛋白质、维生素及矿物质。另外再搭配一碗绿豆大米粥。不管是作为一个人或者两个人的早餐非常合适。上班再带个苹果和一瓶酸奶，作为上午的加餐食用。
补充说明：西葫芦、胡萝卜可以随意换成自己喜欢的蔬菜，做法基本都是一样的，都非常好吃。
